オヤジ料理

以前から探していた食材 大豆ミート(大豆のお肉)を発見したので料理してみた まずは大豆のお肉を30グラム水で戻す 水の量は適当に、後で絞るからたっぷり入れたよ 豆腐は下茹でし ニンニク・生姜をみじん切り フライパンでニンニク・生姜を低温でじ...

暇な時に買い物に行ったらブロックの豚肉があったから チャーシューを作ろうって思い タコ糸で縛ってフライパンで焼き目を付けてから 醤油・酒・砂糖などで煮込みアルミホイルで蓋をして放置してたんだけど いい感じに出来た！ 放置してる間に急に混ぜそ...

スーパーに買物に行ったときに ニラと挽肉が安かったのとヒマだったから 餃子を作って見ようと考えた！ 家にキャベツはあるから餃子の皮を買ってスーパーを後にした。 キャベツをみじん切りにして塩を振って 生姜をみじん切り、ニラを5ミリ位に切って ...

スーパーで鯛のアラが頭と一緒に売ってたので買ってみた 生姜だけ入れて作ろうかと思ったけど ネットで調べたらゴボウを入れても美味しそう！ って事で 鯛のアラを下処理してゴボウも適当な長さにカットして 大きめの鍋が無いからフライパンで煮て作って...

スーパーに買物に行った時にかなりの割合で買っていたまぐろの血合い 何回も佃煮にしていて臭みが気になってたから作り方を一工夫した 買ってきたまぐろの血合いを だいたい１センチ角くらいに切ってザルに 今まではやってなかったが臭みが取れるかな？っ...

スーパーに行ったら大きいネギを発見 何か作ろうと買ってきて考えた！ アヒージョにしてみよう って事で、スキレットの高さ位にネギを切って オリーブオイルをたっぷり入れて 弱火でじっくりと火を通したよ ヒマラヤピンク岩塩を付けて食べて見た！ ネ...

前回のブログで使った残りのマッシュポテトを 油揚げの中に詰めて見ようと考えて 裏返して詰めたらコロッケっぽくなるかなぁ〜って作ってみた 見た目はコロッケっぽいけど 食べると油揚げが固くてコロッケとは別物ですｗ しかもブログを書いていて思った...